ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
Введение
Технический регламент Таможенного союза 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» был принят с целью обеспечения безопасности и качества мясной продукции, а также защиты интересов потребителей в странах Таможенного союза. Данный технический регламент устанавливает требования к производству, маркировке, хранению и транспортировке мяса и мясной продукции.
Область применения
ТР ТС 034/2013 распространяется на все виды мяса и мясной продукции, включая свежее, охлажденное, замороженное, переработанное и консервированное мясо. Он также включает в себя требования к мясным полуфабрикатам, колбасным изделиям, мясным консервам, мясным субпродуктам и другим продуктам, содержащим мясо.
Основные требования
Технический регламент устанавливает ряд обязательных требований, которым должны соответствовать производители и поставщики мясной продукции:
- Соблюдение гигиенических требований к производству и хранению мяса и мясной продукции.
- Использование только качественного сырья и ингредиентов.
- Обеспечение правильной маркировки продукции, включая указание состава, срока годности и условий хранения.
- Проведение контроля качества и безопасности продукции на всех этапах производства.
- Соблюдение требований по транспортировке и хранению мяса и мясной продукции.
Процедура оценки соответствия
Для подтверждения соответствия мясной продукции требованиям ТР ТС 034/2013 производители должны пройти процедуру оценки соответствия, которая включает в себя следующие шаги:
- Разработка и внедрение системы управления качеством и безопасностью пищевой продукции.
- Проведение испытаний и анализов продукции в аккредитованных лабораториях.
- Получение сертификата соответствия или декларации о соответствии.
- Маркировка продукции с указанием соответствующих обозначений и знаков соответствия.
Заключение
Технический регламент ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» играет важную роль в обеспечении безопасности и качества мясной продукции на территории Таможенного союза. Его соблюдение позволяет защитить интересы потребителей и обеспечить высокий уровень безопасности пищевых продуктов.