Введение
Стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2019 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции» является международным стандартом, разработанным для обеспечения безопасности пищевой продукции на всех этапах производства и поставки.
Цель стандарта
Основная цель стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2019 заключается в обеспечении безопасности пищевой продукции для конечного потребителя. Стандарт определяет требования к системе менеджмента безопасности пищевой продукции, которая должна быть внедрена и поддерживаться организацией.
Преимущества использования стандарта
Внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2019 позволяет организации:
- Обеспечить безопасность пищевой продукции на всех этапах производства и поставки;
- Снизить риски возникновения отравлений и заболеваний, связанных с употреблением пищевых продуктов;
- Улучшить контроль над процессами производства и поставки пищевой продукции;
- Повысить доверие потребителей к качеству и безопасности пищевых продуктов;
- Улучшить имидж организации и ее конкурентоспособность на рынке.
Требования стандарта
Стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2019 определяет следующие требования к системе менеджмента безопасности пищевой продукции:
- Необходимость разработки и внедрения политики безопасности пищевой продукции;
- Проведение анализа опасностей и оценки рисков;
- Установление контрольных точек критического контроля (КПКК);
- Управление несоответствиями и корректирующими мерами;
- Обеспечение обучения и компетентности персонала;
- Проведение внутренних и внешних аудитов системы менеджмента безопасности пищевой продукции;
- Постоянное улучшение системы менеджмента безопасности пищевой продукции.
Процесс сертификации
Для получения сертификата соответствия стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2019 организация должна пройти процесс сертификации, который включает следующие этапы:
- Подготовка документации и внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции;
- Проведение внутреннего аудита системы;
- Проведение внешнего аудита независимой организацией;
- Выдача сертификата соответствия стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2019.
Заключение
Стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2019 является важным инструментом для обеспечения безопасности пищевой продукции. Внедрение и поддержка системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями стандарта позволяет организациям гарантировать качество и безопасность своей продукции, повышать доверие потребителей и улучшать свою конкурентоспособность на рынке.